Kiselost se osim senzorski, određuje uglavnom titracijom sa pogodnim alkalnim otopinama kao što je NaOH. U pogledu pH vrijednosti voće je više kiselo od povrća iako pomisao na voće asocira na slatko, a koje je to kiselo voće?

Citrusi ili kako ih mnogi zovu agrumi, što doslovno znači kiselo voće, biljke su koje odlikuje bogatstvo vitamina.

U istom obroku nije dobro zajedno uzimati - slatko, polukiselo i kiselo voće - već svako zasebno! Kiselo voće poput naranče, ananasa ili jagode, na primjer, bogato je vitaminom C, vlaknima i kalijem. No treba znati kada ih izbjeći.

KISELO VOĆE: kupine, maline, jagode, grejp, limun, naranča, ananas, kisele šljive, šipak, kisele jabuke, jagode, mandarine. Ako vam se voćna salata čini kao jedan od najzdravijih obroka, da, ali ako ste pažljivo birali koje voće ćete ubaciti u salatu. Voće biste trebali podijeliti na slatko, neutralno i kiselo voće i ne biste ga trebali miješati s povrćem.

Ono što možete jest miješati kiselo i polukiselo voće.