Borov vrganj (Boletus pinophilus) gljiva je koja
dolazi iz porodice vrganjevki. Prepoznatljiv je po svojemu
smeđecrvenkastom klobuku te dosta pravilnu rastu , a ima i
tipično crvenkastu mrežicu na stručku.
Borov vrganj raste u bjelogoričnim
i crnogoričnim šumama (ispod
borova), najčešće ispod bukava, a nalazimo ga od proljeća pa do
kasne jeseni.
Lako se razlikuje po dosta pravilnu rastu, smeđecrvenkastom
klobuku, po tipično crvenkastoj mrežici na stručku te po
crvenkasto pigmentiranu mesu ispod kožice klobuka.
Borov vrganj spada među najveće vrganje, a
po nekima i među najukusnije. okus je sladak, ali slabo izražen
dok mu je miris vrlo ugodan, tipičan po gljivama i podsjeća
na pržene orahe. Meso je bijelo, čvrsto, sočno, ugodna mirisa i
okusa, pod samom kožicom je smeđecrveno ili ružičasto i ne
mijenja boju na presjeku.
Često se može naći i na planinama do 2.000 m n. m., gdje raste
pojedinačno ili u grupama.
Klobuk je obično malo naboran, širok od 5 do 20, pa i do 30 cm,
pravilan je i mesnat. Uži od stručka, potom polukružan, a na
tjemenu spljošten. Rastom poprimi smeđecrvenkastu boju, a u
početku bude gotovo crn.
Kožica je klobuka za suha vremena suha i hrapava, za vlažna se
sjaji te ne mijenja boju na pritisak.
Stručak je visok od 5 do 13 cm, a širok od 5 do 8 cm, u samom
početku bude okruglast, a rastom postaje trbušast, u starosti
gotovo valjkast. Prekriven je crvenkastom mrežicom.
Spore borovog vrganja su vretenaste, glatke, veličine 14 –
17 x 4,5 – 5,5 μm. Otrusina im je maslinastosmeđa.
Borov vrganj bogat je bjelančevinama, mineralima i vitaminima te beta glukanom (čak i nakon sušenja). Odličan je izvor vitamina B1, B6, B9 i B12, dijetnih vlakana, kalija, bakra i cinka. Konzumacijom vrganja stimulira se probava, pospješuje rad jetre i podiže razina imuniteta.
Vrlo je važno znati da borov vrganj uvelike apsorbira teške metale poput žive, kadmija i selena pa ih treba brati isključivo na mjestima koja su što je više moguće udaljena od zagađivača.
Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!
