Ova vrsta ulja izdvaja se tehnikama ekstrakcije i rafiniranja, omogućava očuvanje organoleptičkih karakteristika povrća od kojeg se dobiva pa zato ima okus kukuruza. Prirodno je bogato vitaminom E, kao i višestruko nezasićenim masnim kiselinama koje pozitivno utječu na zdravlje.

Sadrži više nezasićenih masnih kiselina, posebno oleinsku, koja snižava udio štetnog kolesterola te smanjuje rizik od srčanih tegoba. Kukuruzno ulje se pokazalo kao učinkovito sredstvo za rastapanje kamenčića u žučnoj vrećici, a često se koristi i u kozmetičkoj industriji zbog blagotvornog utjecaja na kosu i kožu.

Zbog visoke temperaturne stabilnosti može se koristiti za pečenje i prženje, a idealno je i za pripremu preljeva za salate i razne vrste marinada. Često se koristi i u pripremi brze hrane.