Priprema 1. S glavice kelja skinuti 8-9 većih listova.
2. Oštrim nožem odstraniti zadebljanje s listova, pa svaki list uroniti u kipuću vodu.
3. Odmah ih vaditi na cediljku (ne treba ih kuhati) i ostaviti da se ocijede i ohlade.
4. Na malo ulja propržiti isjeckani luk, dodati mljeveno meso i dinstati oko 2-3 min.
5. U meso ubaciti rižu, naliti s pola šalice vode, dodati mljevenu crvenu papriku, po ukusu posoliti i popapriti. Lonac poklopiti i ostaviti na isključenoj ploči da odstoji oko 2-3 min., dok riža malo nabuja.
6. Na sredinu svakog lista kelja staviti po žlicu nadjeva i zamotati kao sarme.
7. Poredati ih u tepsiju, sarme zaliti sokom od rajčice, poklopiti folijom ili odgovarajućim poklopcem i peći u pećnici, na 180-200°C, od 20 do 25 min.
