Upute

Skuhajte i ogulite kestene. Od cjelokupne mase izdvojite oko 100 grama i usitnite vilicom. Ostale ostavite cijele.

Narežite pureći file i vratinu (na kockice ili po dužini).

U povećoj tavi rastopite maslac, dodajte narezanu puretinu i vratinu. Povremeno miješajte, pirjajte oko pet minuta pa podlijte vinom. Pustite da vino provrije, a zatim neka sve skupa kuha do dvije minute.

Dodajte i usitnjene i cijele kestene. Posolite i popaprite, promiješajte, dodajte vrhnje, podlijte temeljcem ili vodom pa neka pirja još nekoliko minuta.