Prepečeni kruh, pizza, krumpiri i sve što sadrži škrob nikako se ne bi trebali pržiti toliko dok ne postanu smeđi jer ovako nastaje opasan spoj akrilamid.
On je prirodni nusprodukt pečenja ili prženja različitih namirnica na visokim temperaturama, a Food Standards Agency (FSA) napominje da ni ne znamo koliko nam akrilamid šteti, piše BBC.
Trujemo se sve ovo vrijeme
Nedavna istraživanja pokazala su da ovaj spoj izaziva rak u životinja jer utječe na DNA. Iako isto nije utvrđeno na ljudima, postoji jednak rizik da se trujemo sve ovo vrijeme. Najveće razine akrilamida stvaraju se u hrani koja se termički obrađuje iznad 120 °C poput kruha, krekera, krumpira, kolača i kave.
Čak i previše grilana i pečena hrana u pećnici nije dobra ako je previše potamnjela, zato bi trebali pripremati hranu do zlatno-žute boje.
