Sastojci za punjene patlidžane:
1 patlidžan 1 svježa rajčica ili pelati 1 manja glavica luka 200 gr vrhnja 100 gr kozjeg sira, feta sira ili sir po izboru peršin sol, papar chilli papričica maslinovo ulje
Priprema punjenih patlidžana:
Operite patlidžan, izrežite na tanke kriške, malo posolite i ostavite ga 15 minuta na stranu kako bi pustio suvišnu vodu.
Svaki krišku pritisnite na papirnatu salvetu pa prelijte s nekoliko kapi maslinovog ulja.
Na roštilju ili u tosteru za tople sendviče ispecite patlidžane pa svaki premažite s vrhnjem, popaprite i na svaki dodajte sir.
Dodajte listiće peršina, zamotajte i posložite na tanjur.
U tavi na malo maslinova ulja lagano izdinstajte usitnjeni luk i na kockice izrezanu rajčicu koju ste prije toga oparili i ogulili.
Dinstajte 15 minuta, malo poparite, posolite i dodajte sitno narezanu chilli papričicu.
Dinstajte još 5 minuta pa prelijte patlidžane i poslužite pikantne punjene patlidžane.
