Maline su ukusne i hranjive bobice koje nude brojne zdravstvene prednosti. Njihova niskokalorična, a bogata nutritivna vrijednost čini ih izvrsnim dodatkom svakodnevnoj prehrani. Sezona malina traje od kasnog proljeća do rane jeseni, a pravilno pranje i čuvanje osigurava da ostanu svježe i sigurne za konzumaciju.
Nutritivna vrijednost malina
Maline su niskokalorične, ali bogate hranjivim tvarima, što ih čini izvrsnim izborom za zdravu prehranu.
Kalorijska vrijednost malina:
- 100 grama svježih malina sadrži oko 52 kalorije.
Nutritivna vrijednost malina:
- Ugljikohidrati: 11.9 g
- Vlakna: 6.5 g (visok sadržaj vlakana pomaže u probavi i održavanju zdravlja crijeva)
- Proteini: 1.2 g
- Masti: 0.7 g
- Vitamin C: 26 mg (44 % preporučenog dnevnog unosa)
- Vitamin K: 7.8 μg (10 % preporučenog dnevnog unosa)
- Folna kiselina: 21 μg (5 % preporučenog dnevnog unosa)
- Mangan: 0.7 mg (33 % preporučenog dnevnog unosa)
- Antioksidansi: Antocijani, kvercetin i elaginska kiselina
Zašto su maline dobre?
Maline su bogate antioksidansima, vlaknima i vitaminima, što ih čini korisnima za zdravlje na više načina.
Antioksidativna svojstva
- Maline su bogate antioksidansima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, smanjujući rizik od kroničnih bolesti poput raka i bolesti srca.
Podrška probavi
- Visok sadržaj vlakana pomaže u održavanju zdrave probave, prevenciji zatvora i poboljšanju cjelokupnog zdravlja crijeva.
Smanjenje upale
- Antioksidansi u malinama imaju protuupalna svojstva koja mogu pomoći u smanjenju upale i bolova povezanih s kroničnim stanjima.
Kontrola šećera u krvi
- Vlakna i nizak glikemijski indeks malina pomažu u regulaciji razine šećera u krvi, što je korisno za osobe s dijabetesom.
Podrška imunosnom sustavu
- Vitamin C u malinama jača imunološki sustav i pomaže u borbi protiv infekcija.
Kada je sezona malina?
Sezona malina ovisi o klimi i lokaciji, ali općenito traje od kasnog proljeća do rane jeseni odnosno sezona obično počinje u lipnju i traje do rujna. Tijekom sezone, maline su najsvježije, najukusnije i najbogatije hranjivim tvarima.
POGLEDAJTE VIDEO: Proizvodnja malina u Hrvatskoj daleko je ispod domaćih potreba, uzgoj nije lak
Treba li prati maline?
Maline treba prati prije konzumacije kako bi se uklonile prljavština, pesticidi i eventualni mikroorganizmi. Međutim, maline su osjetljive i lako se mogu oštetiti, stoga je važno prati ih nježno.
Iako je pranje malina u vodi dobar način za uklanjanje očite prljavštine, postoji tehnika koja će omogućiti još dublje čišćenje. Budući da bobice malina rastu blizu zemlje i imaju porozno meso nalik spužvi, prljavština koja se zarobi može ostati neprimijećena čak i nakon brzog ispiranja. Kako biste bili sigurni da su bobice savršeno čiste, umočite ih u mješavinu vode i destiliranog bijelog octa u omjeru 3:1. Ovo ne samo da temeljito pere bobice malina, već i produljuje njihov vijek trajanja.
Kako oprati maline?
Pravilno pranje malina ključno je za očuvanje njihove svježine i kvalitete.
Priprema
- Stavite maline u cjedilo ili sito. Izbjegavajte pranje velikih količina odjednom kako biste spriječili oštećenje.
Pranje
- Lagano isperite maline hladnom vodom. Možete koristiti mlaz vode iz slavine ili ih uroniti u posudu s hladnom vodom.
Ocijedite
- Nježno protresite cjedilo kako biste uklonili višak vode. Budite oprezni da ne oštetite plodove.
Sušenje
- Stavite oprane maline na čistu kuhinjsku krpu ili papirnati ručnik kako bi se osušile. Nježno ih osušite tapkanjem.
Čuvanje
- Oprane maline najbolje je konzumirati odmah. Ako ih trebate čuvati, stavite ih u hladnjak u posudi obloženoj papirnatim ručnikom kako bi upio višak vlage.
