Sastojci za pripremu piletine:

maslinovo ulje 1 struk peršina 2-3 dl povrtne juhe 1 crveni luk 2 patlidžana 1 pile papar, sol malo crvene i zelene paprike narezane za ukrašavanje

Priprema piletine:

Očistite i narežite patlidžane na trake, posolite i ostavite 30 minuta u cjedilu da puste vodu (stegnuti rukom da izađe gorčina) pa obrišite kuhinjskim papirom.

Piletinu razrežite na komadiće i posložite u veliku tavu. Svaki komad lagano premažite s malo ulja pa dodajte narezani luk i stavite da se peče.

Povremeno podlijte juhom. Pri kraju pečenja dodajte patlidžane i ponovo zalijte juhom. Kad je meso pečeno maknite s vatre i ostavite da se svi sastojci prožmu.