Sastojci za pastrvu u vinu:
1 kg sitnijih pastrva (ili krupnijih izrezanih na komade) 3 žlice maslaca 5 dl bijelog vina 200 g šampinjona 1 limun sol, papar i začinske trave po ukusu
Priprema pastrve u vinu:
1. Pastrve očistite, operite i izvadite škrge. Posušite ih, posolite i stavite na stranu. 2. Očistite šampinjone i narežite ih na tanje ploške te stavite na ugrijani maslac i pržite desetak minuta. Začinite solju, paprom i mirisnim travama te na to složite pastrve. 3. Sve prelijte vinom da ribe bude pokrivena, poklopite i kuhajte na laganoj vatri dvadesetak minuta. Ribu pažljivo izvadite da se ne raspadne, a sok sa šampinjonima dokuhajte uz dodatak soka od limuna. Zgotovljen sok prelijte preko ribe.
Kao prilog pastrvi u vinu sa začinskim travama dodajte kuhani krumpir posut sitno kosanim peršinom.
