Michelin je objavio svoju najnoviju listu za Hrvatsku, koja obuhvaća 89 restorana, a koja uključuje 11 objekata s jednom zvjezdicom, 14 je Bib Gourmand (uključujući tri nova) te 64 preporuke u koje je uključeno devet novih.
Čak 13 novih restorana očaralo je anonimne Michelinove inspektore svojim impresivnim senzibilitetom te su uvršteni u novu listu za 2023. godinu.
Deset hrvatskih restorana zadržalo je Michelinovu zvjezdicu, a na listu je uvršten restoran Korak, koji se nalazi nedaleko od Jastrebarskog.
"Posebno značajno gurmansko otkriće je restoran Korak koji se nalazi na istoimenom vinskom imanju. Taj je objekt nagrađen Michelinovom zvjezdicom za izvrsnu kvalitetu svoje kuhinje, a također dobiva zelenu zvjezdicu kao potvrdu svoje inspirativne predanosti ekološki prihvatljivijoj gastronomiji.
'Pažnja je usmjerena na kvalitetu lokalnih namirnica'
Uz ravnotežu obiteljske tradicije i osvježavajuće obnove, ovaj restoran nudi posebno ukusnu kuhinju ističući namirnice iz vlastita kuhinjskog vrta i pažljivo odabranih poljoprivrednika kako bi se osigurala izvrsna kvaliteta jela", navodi se na Michelinovim stranicama.
"Ove su godine inspektori Michelinova vodiča uočili da je sve veća pažnja usmjerena na kvalitetu lokalnih namirnica te je veća predanost kuhara i vlasnika restorana traženju poljoprivrednika u lokalnim ekosustavima", rekao je Gwendal Poullennec, međunarodni direktor Michelinova vodiča.
Izboru za 2023. pridružila su se tri nova Bib Gourmand restorana: Beštija iz Zagreba, Bugenvila Cavtat te dubrovački Taj Mahal. Preporuku su dobili: Marco Polo Dubrovnik, Nicolo Polo Gradac, Mediterranea Hvar, Bòme i PiNKU Fish WineSplit, Konoba Kala i restoran Otok iz Supetra te Balon i El Toro iz Zagreba.
