Lagani složenac od šparoga i ječmene kaše

Priprema:

Skuhajte kašu. Operite i ogulite šparoge. Odstranite donji, tvrdi dio. Srednji narežite, a mekani vrh ostavite čitav. Kuhajte 10 minuta u provreloj slanoj vodi.

Izmiješajte žumanjke s omekšanim maslacem i vrhnjem.

Dodajte brašno pomiješano s kvascem, zatim kašu, sir narezan na kockice, nasjeckani peršin, sol i papar.

Kad sve dobro pomiješate, pažljivo dodajte šparoge i snijeg od posoljenih bjelanjaka.

Prelijte u okrugli kalup za pečenje promjera 20 cm koji ste prethodno obložili masnim papirom za pečenje. Pecite 50 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.