Tko je rekao da ultimativno meksičko jelo, quesadille, moraju uvijek biti punjene mesom? Još su i bolje s laganim sastojcima poput špinata, rajčica i finih sireva, a grčki tzatziki umak od grčkog jogurta hladi nepce na ljetnim vrućinama. To je sve što nam treba ;)

Sastojci:

• 8 većih tortilja
• smrznuti ili svježi špinat
• pola šalice sušenih rajčica u maslinovom ulju
• desetak crnih maslina
• 2-3 komada mozzarelle
• 1 šalica mrvljenog feta sira
• 1 žlica svježeg kopra

Za tzatziki umak

• grčki jogurt
• 1 sitno nasjeckani krastavac
• 2 češnja češnjaka
• 1 žlica soka od limuna + 1 žličica naribane limunove korice
• sol, papar, kopar, 2 žlice maslinova ulja

Priprema:

1. Za umak pomiješajte sve sastojke, začinite ih po želji te umak ohladite u hladnjaku barem 10 minuta.
2. Pećnicu zagrijte na 200 °C te na lim stavite papir za pečenje. Na tortilju stavite špinat, nasjeckane sušene rajčice, masline i sireve te poklopite drugom tortiljom.
3. Ponovite postupak s preostalim tortiljama te ih sve stavite na lim i pecite oko 8-10 minuta. Poslužite s tzatziki umakom i uživajte!