Umak od kiselog vrhnja za tjesteninu dobar je izbor kada želite pripremiti glavno jelo bez mesa. Kako napraviti umak od kiselog vrhnja za tjesteninu?
Sastojci za umak od kiselog vrhnja za tjesteninu:
- 200g tjestenine
- 1,5 žlica maslaca
- 1 žlica brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1/4 šalice svježeg vlasca narezanog na ploške
- sol i svježe mljeveni papar
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju u velikom loncu slane vode dok ne postane al dente. U međuvremenu, dok se tjestenina kuha, napravite umak tako da otopite maslac u tavi na laganoj vatri. Kad se otopi, pospite brašnom i promiješajte, kuhajući na srednje niskoj temperaturi 2-3 minute.
Polako ulijevajte mlijeko uz mućenje. Miješajte dok ne postane glatko, pojačavajući vatru na srednju temperaturu tako da umak počne mjehuriti i zgušnjavati se. Kad se zgusne, isključite vatru i umutite kiselo vrhnje dok ne postane glatko.
Kada je tjestenina gotova, izdubite je šupljikavom žlicom u umak od kiselog vrhnja. Pomiješajte dok se sve dobro ne umače i ne postane sjajno. Dodajte vlasac i dobro promiješajte. Probajte i začinite soli i paprom. Umak od kiselog vrhnja prelijte preko tjestenine i poslužite uz salatu prema izboru.
