Što je soparnik i kako napraviti tijesto za soparnik?

Soparnik je slana pita s nadjevom od blitve. Vjeruje se da je to prototip talijanske pizze, koju su Rimljani donijeli u Italiju. Porijeklo sopranika, stoljećima unazad, potječe iz današnjeg Omiša i okolnih područja koji su u kasnom srednjem i ranom novom vijeku u srednjoj Dalmaciji izrađivali ovo ukusno tijesto za soparnik.

Sastojci potrebni za pripremiti savršeno tijesto za soparnik su:

Priprema tijesta za soparnik:

Operite blitvu izrežite na trakice te stavite u zdjelu. Mladi luk i peršin sitno nasjeckajte i dodajte u blitvu. Posolite i poprskajte maslinovim uljem. U brašno dodajte sol, maslinovo ulje i vodu. Napravite glatko tijesto.

U okrugli lim za pečenje koji ste posipali brašnom stavite tijesto. Dodajte smjesu od blitve i mladog luka i peršina. Pokrijte drugom polovicom tijesta. Zavijte rubove tako da sve bude zatvoreno.

Pecite na 200°C oko 20 minuta. Kada ste pripremili tijesto za soparnik, na malo maslinovog ulja protisnite češnjak i zalijepite na vrh pečenog soparnika.

Soparnik je gotov, poslužite ga dok je još topli.