Umak od gljiva na crveno je umak od gljiva sa crvenim vinom. Ovaj umak od gljiva na crveno dovoljno je elegantan da se posluži preko luksuznog odreska za blagdansku gozbu. Osim toga, umak od gljiva na crveno se može pripremiti unaprijed i spremiti u hladnjak, spremno za podgrijavanje sljedećeg dana za večeru. Vrsta vina koju ćete koristiti ovisi o vama, ali suha, voćna crvena vina obično se dobro slažu s gljivama. Sastojci za umak od gljiva na crveno su:
- 2 žlice neslanog maslaca
- 450 grama šampinjona, narezanih na tanke ploške
- ¾ žličice košer soli
- ¼ žličice crnog papra
- 200 ml crnog vina
- 1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina
Kada pripremate umak od gljiva na crveno najprije otopite maslac u velikoj tavi ili loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte ploške gljiva i kuhajte dok ne puste sok i omekšaju, 5 do 7 minuta. Dodajte sol i papar. Nastavite kuhati dok sokovi ne ispare. Dodajte vino i ružmarin te zakuhajte. Kuhajte umak od gljiva na crveno oko 3 minute. Umak od gljiva na crveno već je gotov. Pečeno meso prelijte umakom i poslužite. Dobar tek!
