Ovaj recept za varivo od smrznutih mahuna tradicionalno je grčko jelo koje je vrlo popularno tijekom ljetnih mjeseci. Uz mahune, u njemu ćete pronaći još malo povrća poput krumpira i tikvica, a sve to kuhano u ukusnom umaku od rajčice. Varivo od smrznutih mahuna poslužite s malo feta sira i kriškom kruha.
Sastojci potrebni da se pripremi varivo od smrznutih mahuna su:
- 500 grama mahuna
- 1 luk
- 4 manja krompira
- 2 tikvice
- 2 češnja češnjaka
- 3 žlice nasjeckanog peršina
- 4 žlice maslinovog ulja
- 200 gr nasjeckanih rajčica
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice mljevene paprike
Prvo što trebate napraviti kako bi pripremili ukusno varivo od smrznutih mahuna je pripremanje povrća. Luk i režnjeve češnjaka nasjeckajte, krumpire ogulite i narežite na četvrtine. Tikvice narežite na deblje ploške, peršin nasjeckajte na sitno.
Zatim stavite maslinovo ulje u lonac i zagrijte ga na srednjoj do jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte 4-5 minuta. Dodajte režnjeve češnjaka, mahune, krumpir, tikvice, nasjeckane rajčice, sol i papar. Dodajte 1 šalicu vode. Smanjite temperaturu do srednje niske. Poklopite lonac i kuhajte 40 minuta. Otklopite i dodajte nasjeckani peršin te malo promiješajte. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte još 5-10 minuta dok povrće ne omekša. Varivo od smrznutih mahuna već je gotovo i spremno za posluživanje. Dobar tek!
