Salata od mahuna i krumpira je izuzetno ukusna i osvježavajuća ljetna salata. Bilo da se ova salata jede topla ili iz hladnjaka, hrskava salata od mahuna i krumpira savršeno se slaže s mesom s roštilja poput svinjetine ili piletine.
Sastojci potrebni da se pripremi ukusna salata od mahuna i krumpira su:
- 200 grama mahuna
- 2 kilograma oguljenog sitnog krumpira
- 40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 žličice soka od limuna
- 4 žličice zrna gorušice
- 2 žličice nasjeckanih listova timijana
- Jedan tanko narezani crveni luk
- Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
Kako bi se pripremila salata od mahuna i krumpira najprije kuhajte zelene mahune u slanoj vodi dok omekšaju i postanu svijetlo zelene, 2 do 3 minute. Izvadite šupljikavom žlicom i prebacite u zdjelu s ledenom vodom. Ocijedite i osušite. U isti lonac posoljene vode dodajte krumpir i pirjajte dok ne omekša, oko 12 minuta. Ocijedite krumpire i prepolovite ih. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, gorušicu i timijan u velikoj zdjeli. Dodajte krumpir, mahune i crveni luk i nježno pomiješajte te začinite solju i paprom po želji. Salata od mahuna i krumpira je gotova i spremna za posluživanje. Dobar tek!
