Sastojci koji su vam potrebni jesu prepeličja jaja, ulje, sol, papar.
Upute za pripremu prepeličjih jaja na oko:
Zagrijte ulje. Ulijte ulje u veliku tavu koja se ne lijepi. Stavite posudu na srednju vatru otprilike 1 minutu. Neka se ulje zagrije, ali ne dopustite da počne dimiti. Kad ulje počne svjetlucati, okrenite i zakrenite posudu kako biste ulje razmazali po cijelom dnu. Razbijte jaja. Pažljivo razbijte svako prepeličje jaje u zasebne ramekine. Budući da su prepeličja jaja tako mala, može ih biti teško razbiti bez razbijanja žumanjka. Najlakši način da razbijete jaje je da odrežete kraj nazubljenim nožem, nakon toga izbacite sadržaj ljuske u ramekin. Alternativno, možete pažljivo odlijepiti prste s kraja ljuske i uštipnuti unutarnju membranu kako biste razbili jaje. Izlijte sadržaj iz te rupe. Odlučite li skuhati više jaja nego što je navedeno u ovom receptu, radite u malim serijama, u svakoj pripremite oko četiri jaja. Ubacite jaja u ulje. Svako prepeličje jaje izlijte iz ramekina, dopuštajući mu da lagano sklizne u vruće ulje u tavi. Rub ramekina postavite što bliže tavi kako biste smanjili udaljenost ispuštanja i sačuvali žumanjak. okušajte postaviti jaja tako da se ne dodiruju unutar posude. Pecite dok ne postane čvrsto. Pokrijte posudu i pecite jaja 1 do 1-1/2 minutu ili dok bjelanjci čvrsto ne sjednu. Ne dirajte jaja dok se peku. Imajte na umu da žumanjak neće izgledati čvrsto stegnut kad jaja budu gotova. Poslužite toplo. Lopaticom pažljivo izvadite svako jaje iz tave na zasebne tanjure za posluživanje. Začinite solju i bijelim paprom i uživajte u njima dok su još topli. Pečena prepeličja jaja mogu se poslužiti kao samostalno jelo, ali češće se poslužuju uz druga jela, poput kriški baguettea, dimljenog lososa ili kolača od rakova. Upravo ste napravili prepeličja jaja na oko.
