Slanutak je dobar izvor proteina kao i meso, a uz to je nutritivno bogat - prirodan je izvor željeza, kalcija i magnezija. Preporučuje se trudnicama (čuva trudnoću i sprječava priejvremeni porod) ali i starijim osobama u borbi protiv osteoporoze (zbog toga što je bogat magnezijem i kalcijem).
Osim što je jako hranjiv, slanutak je i niskokaloričan pa se preporučuje osobama koje su na dijeti i svima ostalima koji brinu o svome zdravlju. Plus mu je i to što ne sadrži gluten. Stoga uvrstite slanutak u svoj jelovnik. Možete ga kupiti suhog ili konzerviranog. Uvijek je bolja ova prva varijanta, jedino što u tom slučaju slanutak morate namočiti preko noći.
Slanutak ide u sve - od namaza do priloga, glavnog jela i kolača.
Mi vam donosimo jednostavni recept za varivo od slanutka:
Sastojci:
- glavica luka
- slanutak (200 grama)
- dvije mrkve
- komadić celera
- peršin - list i korijen
- češnjak
- jedan srednji krumpir
- pelat (dvije - tri žlice)
- začini (lovor, crvena paprika, sol, papar, peršin)
Postupak:
Luk izrežite na sitno i stavite da se dinsta pa nakon deset minuta dodajte ostalo narezano povrće (osim češnjaka i lista peršina), slanutak, začine (sol, papar, lovorov list, malo crvene paprike) i dodajte hladnu vodu.
Kada zavrije, smanjite vatru i polupoklopljeno kuhajte otprilike sat vremena ili malo dulje. Na polovici kuhanja dodajte pelat, a par minuta prije kraja sitno nasjeckani češnjak i list peršina. Po želji, u gotovo jelo dodjate žlicu bučinog ili maslinovog ulja. Varivo od slanutka je slično varivu od graha ibolje je kada malo dostoji. Ako ćete ga pripremati u većoj količini pa podrgijavati, nemojte u njega stavljati krumpir.
Dobar tek!
Pročitajte još:
- Ideja za zdrav obrok na poslu: humus s povrćem u teglici
- Fini tahini: namaz od sezama koji će voljeti svi članovi vaše obitelji
Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!
