Molekularna gastronomija na atome rastavlja sve što smo o hrani ikad znali. Tekući dušik, refraktometri, homogenizatori, hidrokoloidi i drugi rekviziti posuđeni iz laboratorija čine to da ni izgledom ni okusom nikad ne bismo prepoznali namirnicu koju čitav život jedemo.
Međutim, građani Hrvatske su i dalje prilično tradicionalni kada je i o hrani riječ, ali sve češće vole isprobavati nešto sasvim novo.
Kad sprema kuhar Denis Zembo, ipak dobiješ ono
čemu si se nadao. Često ga nazivaju najmaštovitijim hrvatskim
kuharom, a o kuhinji zna sve.
Kako izgleda molekularna kuhinja, maslinovo ulje u prahu i meso
iz vrećice, doznajte u videu!
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Tekst se nastavlja ispod oglasa
