Ljubičasta mrkva je u povijesti bila jedina vrsta mrkve koja se uzgajala. Podrijetlom dolazi iz Azije i do 16. stoljeća druga vrsta mrkve nije bila poznata. Tek se u 17. stoljeću u Nizozemskoj počela uzgajati narančasta mrkva kakvu danas svi konzumiraju.
Ljubičasta mrkva nutritivno ima podosta prednosti nad današnjom narančastom mrkvom. Bogatija je po količini vitamina, minerala te antocijanina. Antocijanin je pigment koji uz vitamin C daje ljubičastoj mrkvi antioksidativna svojstva. Antocijanin može biti koristan i u poboljšanju vida te kao prevencija od srčanog udara.
Osim navedenih antioksidativnih svojstava, ljubičasta mrkva ima ulogu u proizvodnji proizvoda za zaštitu kože od Sunčevih zraka. Antocijanin ima svojstva koja pomažu u oporavljanju kože pa se stoga ljubičasta mrkva često koristi u balzamima, pekmezima ili kremama za sunčanje.
