Ovaj recept za punjene lignje u tavi poznat je u cijelom svijetu kao punjene lignje na talijanski način. Ovaj način pripreme lignji savršene je svaku priliku i svako godišnje doba. U ovom receptu nadjev se pravi od krakova lignje, kruha, češnjaka, jaja, peršina i parmezana.

Sastojci potrebni da se pripreme punjene lignje u tavi su:

Prvo što trebate učiniti kako biste pripremili punjene lignje u tavi je očistiti lignje. Nakon što ste očistili lignje i odvojili krakove od tijela, nasjeckajte krakove na vrlo male komadiće na dasci za rezanje. Na srednjoj vatri pržite male komadiće krakova u tavi s 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, jednim režnjem češnjaka i prstohvatom soli po ukusu. Pržite oko 3 minute uz povremeno miješanje. Nakon toga dodajte 60 ml bijelog vina i pustite da ispari na jakoj vatri, kuhajući oko 3 minute.

Omekšajte kruh u malo vode pa ga dobro ocijedite da uklonite višak i stavite ga u zdjelu. Izvadite češnjak iz tave. Nasjeckajte češnjak i 1 žlicu peršina zajedno pa ih dodajte u kruh. Pomiješajte i te sastojke dodajte lignjama u tavi. Kuhajte oko 5 minuta na srednjoj vatri, dobro miješajući. Sada dodajte jaje i parmezan. Promiješajte da se sastojci pomiješaju. Kada je nadjev gotov, napunite lignje nadjevom.  Kada su lignje napunjene, u tavi popirjajte režanj češnjaka na tri žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte punjene lignje i kuhajte oko 5 minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte 60 ml bijelog vina i pustite da ispari na jakoj vatri. Sada dodajte nasjeckane rajčice, 1 žlicu nasjeckanog peršina i prstohvat sitne soli po ukusu.

Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 30 minuta. Nakon 30 minuta ovaj recept za lignje u tavi je gotov i lignje su spremne za posluživanje.