Krastavac je jedan od najpopularnijih poljoprivrednih proizvoda diljem svijeta. Međutim, mnogi ljudi ne znaju je li krastavac voće ili povrće. Klasifikacija krastavca ovisi o tome koga pitate. Botaničar će reći da je krastavac voće, dok će kuhar reći da je krastavac povrće.
Botanička definicija, koja se usredotočuje na fiziološke elemente poput strukture i organizacije biljke, klasificira krastavac kao voće. Botaničar bi objasnio da plodovi rastu iz jajnika cvjetnice i posjeduju sjemenke. Budući da krastavci imaju sjemenke u sredini i rastu iz cvijeta biljke krastavca, oni su botanički voće.
Međutim, kad biste pitali kuhara kako bi kategorizirali krastavac, velike su šanse da će reći da su krastavci povrće. To je zbog izgleda, teksture i okusa krastavca. Dok je povrće manje slatko, obično se priprema u slanim obrocima i obično ima tvrđu teksturu, voće je obično suprotno, odnosno mekše, slađe i češće se dodaje u deserte. Stoga ne postoji općenita definicija koja odgovara na pitanje je li krastavac voće ili povrće.
