Postoji jednostavan način kako najbolje ispeći puricu tako da koža bude hrskava, a bijelo i tamno meso podjednako sočno i ukusno, a unutarnja temperatura puretine zadovoljava standarde sigurnosti hrane. Ali puretina može biti ukusna ako znate idealnu temperaturu puretine i vrijeme koliko se peče purica.
No, koliko se peče purica? Najjednostavniji način za određivanje vremena pečenja puretine je izračunati 30 minuta po kilogramu na 180°C za nepunjenu ili 35 minuta po kilogramu za punjenu puricu. Međutim, vrijeme koliko se peče purica nije sve što je važno prilikom pripreme savršene purice. Potrebno je provjeriti temperaturu nekoliko puta tijekom pečenja purice.
Idealno vrijeme koliko se peče purica je kad termometar koji očitava toplinu iz najdebljeg dijela purice, odnosno buta ili prsa očita 75°C. Da bi se ubile sve bakterije, puretina mora biti pečena na minimalnoj unutarnjoj temperaturi od 75°C. Stoga, idealno vrijeme koliko se peče purica je dok ne dosegne temperaturu od 75°C.
