Kiselo mlijeko je fermentirano mlijeko u koje je dodana kiselina. Kiselo mlijeko se može koristiti kao zamjena za mlaćenicu. Iako neće imati potpuno isti okus, imat će kiselost koju recept može zahtijevati, posebno za pečenje.

Sve što vam je potrebno kako biste napravili kiselo mlijeko je:

Da biste napravili točno jednu šalicu kiselog mlijeka, stavite 1 žlicu octa u mjernu posudu i napunite je mlijekom dok ne dođete do oznake od 120 ml te pomiješajte. 120 ml mlijeka je ekvivalent jedne šalice mlijeka. Ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta kako bi se mlijeko ukiselilo. Nakon što se mlijeko ukiseli, ovaj način kako napraviti kiselo mlijeko je gotov i kiselo mlijeko je spremno a upotrebu. Ukoliko želite napraviti više ili manje kiselog mlijeka, jednostavno kombinirajte količinu octa i mlijeka.