Juha je tekući obrok koji se obično priprema od mesa, povrća, tjestenine ili riže, te se često služi kao predjelo ili glavno jelo. Juhe mogu biti guste ili rijetke, kremaste ili bistre, i mogu se varirati u okusima i sastojcima. Jedna od popularnih juha je juha od ribljih kostiju, koja se priprema koristeći ostatke ribe, poput glava i kostiju, kako bi se napravio ukusan i hranjiv temeljac za juhu. Ova juha od ribljih kostiju je bogata proteinima i drugim hranjivim tvarima koje su korisne za zdravlje.
Sastojci potrebni da se pripremi juha od ribljih kostiju su:
- 500 g ribljih kostiju
- 1 luk
- 2 mrkve
- 2 stabljike celera
- 2 češnja češnjaka
- 2 lista lovora
- 1 žlica soli
- 1 žličica papra u zrnu
- 3 litre vode
Kada pripremate juhu od ribljih kostiju najprije zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite riblje kosti na lim za pečenje i pecite u pećnici oko 20 minuta, dok ne postanu smeđe i hrskave. Nasjeckajte luk, mrkvu, celer i češnjak na sitne komadiće. Stavite kosti u veliki lonac i dodajte povrće, lovorov list, sol i papar u zrnu. Prelijte sve s tri litre vode i dovedite do vrenja. Sljedeće što trebate učiniti kada pripremate juhu od ribljih kostiju je smanjiti vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 2-3 sata, povremeno uklanjajući pjenu s površine. Procijedite juhu kroz cjedilo u drugi lonac i bacite kosti i povrće. Juhu od ribljih kostiju poslužite toplu, po želji s kruhom ili toplim tijestom.
