Kiseli kupus sa slaninom je jedno od jela od kiselog kupusa za koji vam donosimo recept.
Sastojci koji su vam potrebni za izradu ovog jela od kiselog kupusa su:
- 1 žličica biljnog ulja
- 4 kriške slanine, izrezane poprečno na komade
- 1 luk, tanko narezan
- 1 kiseli kupus i narezan na komade
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1/4 šalice šećera
- 3 žlice soja umaka.
Zagrijte ulje u velikom, teškom loncu (ja koristim nizozemsku pećnicu) na umjerenoj vatri. Dodajte slaninu i kuhajte dok ne postane smeđa i hrskava, često miješajući. Žlicom s prorezom prebacite slaninu na tanjur. Dodajte luk i kupus u lonac i kuhajte, često miješajući, dok kupus ne uvene (oko 10 minuta). Dodajte ocat, šećer i soja umak i kuhajte dok kupus ne postane hrskav, još oko 10 minuta. Umiješajte slaninu. Jelo od kupusa je gotovo, možete poslužiti.
Napravite varivo od kiselog kupusa kao još jedno jelo od kiselog kupusa. Sastojci koji su vam potrebni su:
- maslinovo ulje
- jedna glavica kelja
- jedan luk
- dvije mrkve
- dva krumpira
- 400 dag kiselog kupusa
- lovorov list
- sol
- papar
- kopar
- malo vode
- vrhnje.
Zagrijte maslinovo ulje u loncu za juhu. Dodajte svježi kupus. Dok se kupus pirja na laganoj vatri, sitno narežite luk i mrkvu pa ih dodajte u lonac i ostavite nekoliko minuta na laganoj vatri. Ubacite i krumpir narezan na manje kockice i podlijte s malo vode.
Potom dodajte ispran i iscijeđen kiseli kupus te nekoliko lovorovih listova. Pirjajte dok se krumpir ne počne raspadati na dodir. Na kraju začinite koprom. Poslužite u dubljim tanjurima te po želji na sredinu stavite žlicu vrhnja.
Također možete napraviti prženi kiseli kupus. Sastojci koji su vam potrebni za ovo jelo od kiselog kupusa su:
- glavica kiselog kupusa
- začini (sol, papar)
- luk crveni,
- prstohvat mažurana
- veća žlica masnoće, ulje ili mast.
Stavite masnoću u tavu zatim sitno sjeckani luk i po želji slaninu da sasvim malo požuti, dodati kiselo zelje/kupus koje smo na sitnije komadiće izrezali i oprali u mlakoj vodi. Neka se malo dinsta oko desetak minuta. Dodat začine po želji, još koju minutu dinstat i jelo od kiselog kupusa je pripremljeno za jelo.
