Nekad davno su se kaše radile isključivo od samih žitarica. Jedan od razloga zašto ljudi nikada nisu voljeli praviti ječmenu kašu bio je dužina vremena potrebnog za kuhanje zrna. Ovaj recept koristi cijeli ječam i slijedi tu tradiciju u dugom kuhanju. Rezultat je kaša blagog okusa s blago sladnim okusom i daškom orašastog okusa.

Ječmena kaša je zasitan doručak koji je tradicionalan u nordijskim zemljama, odakle su ga Vikinzi širili u svoja naselja diljem Europe. Također je tradicionalan na otocima Kariba, gdje se šećer od trske koristi kao zaslađivač.

Ječmena kaša može biti izvrstan doručak i služi kao alternativa zobenim pahuljicama ili drugim toplim žitaricama. Postoje brojni recepti za ječmenu kašu, a možete koristiti grožđice, pekane, orahe, lješnjake i ostale sastojke kako bi obogatili okuse ječmene kaše.