Kako bi pripremili gulaš od liganja bit će vam potrebno otprilike sat vremena. Gulaš od liganja možete poslužiti sa kruhom ili čak i s rižom.
Sastojci potrebni za pripremu gulaša od liganja su:
- 1 kg očišćenih liganja, narezanih
- 4 žlice maslinovog ulja
- luk, narezani
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 2 žlice paste od rajčice
- šalica crnog vina
- lukovica komorača, nasjeckana
- limenka pasirane rajčice
- sol, papar
- sjeckani peršin
- sjeckani listove komorača
Upute za pripremu gulaša od liganja:
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Kad se ulje zagrije dodajte luk i komorač. Promiješajte da se prekrije uljem i pirjajte povremeno miješajući, dok ne dobije boju, oko 5 do 6 minuta. Pospite malo soli preko toga.
Dodajte režnjeve češnjaka i pastu od rajčice i dobro promiješajte da se sjedine. Kuhajte ovo još 2 do 3 minute, miješajući jednom ili dva puta.
Dodajte crno vino. Dobro promiješajte vino i pojačajte vatru. Kuhajte dok se tekućina ne reducira na pola.
4. Dodajte pasiranu rajčicu i zatim umiješajte lignje i pirjajte.
5. Pirjajte najmanje 1 sat. Nakon sat vremena kušajte komad lignje. Provjeravajte osjetljivost svakih 15 minuta nakon toga.
6. Nakon što lignje omekšaju, probajte gulaš za sol i papar, dodajte ako je potrebno. Dodajte nasjeckani peršin i listiće komorača. Dobro promiješajte da se sjedini i poslužite. Po potrebi dodajte i vode kako bi bilo više tekuće.
