Ovisno o temperaturi u vašem domu, tijestu za pizzu će trebati 30 minuta do sat vremena da bi se udvostručilo obujmom. Nakon što udvostruči veličinu, najbolje je ispeći pizzu ili staviti tijesto u hladnjak kako biste usporili proces.

Ako tijesto za pizzu ostavite da odstoji predugo, ono bi moglo izgubiti svojstva koja ga čine ukusnim.

Nakon što napravite tijesto za pizzu, možete ga staviti u hladnjak i ostaviti da se diže preko noći do 24 sata.

Izvadite ga iz hladnjaka 20 do 30 minuta prije nego što ga namjeravate koristiti da se ohladi na sobnu temperaturu. Na ovaj način tijesto za pizzu možete napraviti dan ranije.