Prvi recept za brzinski ručak je za tortilje sa piletinom. Sastojci potrebni za ovaj ukusni brzinski ručak su 200 grama višenamjenskog brašna, sol, papar, pileća prsa bez kože, ulje, 60 grama umaka od ljute paprike, 30 grama otopljenog maslaca, 4 tortilje, 120 grama zelene salate, pola šalice mlaćenice, 150 grama cheddar sira, 80 grama rajčice te 60 ml preljeva za salatu od plavog sira.
Za pripremiti ovaj brzinski ručak najprije u plitkoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i papar. Mlaćenicu stavite u drugu plitku zdjelu. Umočite piletinu u mlaćenicu, pa uvaljajte u smjesu od brašna.
U velikoj tavi pržite piletinu na ulju 4-5 minuta sa svake strane ili dok termometar ne pokaže 75°C. Ocijedite na papirnatim ručnicima te izržite na trake. U manjoj zdjeli pomiješajte umak od ljute paprike i maslac. Umočite pileće trake u smjesu, premazujući obje strane. U sredinu svake tortilje stavite piletinu. Sloj sa zelenom salatom, sirom i rajčicom treba preliti preljevom za salatu. Preklopite krajeve svake tortilje preko punjenja te po želji učvrstite čačkalicama. Ovaj brzinski ručak spreman je za posluživanje.
Slijedeći brzinski ručak je brza meksička juha. Za napraviti ovu juhu potrebno vam je 2 žličice maslinovog ulja, 1 kilogram pilećih prsa bez kože, 1 žlica taco začina, šalica smrznutog kukuruza, 1 šalica salse te 1 karton pileće juhe.
U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu te kuhajte i miješajte 6-8 minuta ili dok ne postane ružičasto. Umiješajte taco začine. Dodajte preostale sastojke i miješajte dok ne prokuha. Smanjite toplinu i pirjajte, nepoklopljeno, 5 minuta da se okusi sjedine. Prije posluživanja skinite masnoću.
Ovi recepti za brzinski ručak vrlo su jednostavni za napraviti, a uštedit će vam novaca i vremena.
