Ukrajinsku juhu pod nazivom boršč pripremite sami, a potrebno vam je oko dva sata za pripremu koja je nešto zahtjevnija.
Kako biste pripremili boršč potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 50 dkg junetine
- korijen peršina
- 2 glavice luka
- pola glavice kupusa
- 2 krumpira
- 15 dkg sjeckane rajčice
- pola žličice sušenog kopra
- 2 dcl kiselog vvrhnja
- 2 mrkve
- pola korijena celera
- lovorov list
- cikla
- limun
- žličica šećera
- dva češnja češnjaka
- žlica sjeckanog peršina
- papar
- sol
Boršč - priprema:
Stavavite meso u lonac sa hladnom vodom, dodajte mrkvu, peršin, veler, luk, dvije žličice soli, 5 zrna papra, lovorov list te sve zajedno kuhajte. Kada juha zavrije tada je smanjite i oberite pjenu s površine.
Nasjeckajte drugu glavicu luka, kupus, ciklu, mrkvu na trakice, a krumpir na kockice.
Mesni temeljac stavite na vatru i dodajte narezani krumpir i kupus te kuhajte 15 minuta, dko krumpire ne omekša.
Zatim krenite na pripremu umaka tako da na tavi pržite luk i mrkvu te dodajte ciklu, pokapajte sa sokom od limuna i podijte s 2 dcl temeljca. Dodajte sjeckanu rajčicu sol, papar, žlicu šećera, sušeni kopar i lagano pirjajte na vatri dok povrće ne omekša.
U krumpir i kupus dodajte umak, narezano meso i češnjak, neka sve zajedno zavrije. Kada zavrije maknite s vatre i pustite neka odstoji 10-ak minuta. Boršč je spreman za posluživanje, a možete u juhu dodati jo malo kiselog vrhnja i sjeckani peršin.
