Bijeli rižoto s kozicama nije prezahtjevno jelo, a potrebno vam je oko sat vremena kako biste pripremili rižoto. Postoje različiti recepti za pripremu rižota, a ako niste probali onda svakako probajte bijeli rižoto s kozicama.
Bijeli rižoto s kozicama - sastojci:
- 5 šalica pilećeg temeljca
- 6 žlica maslaca
- četvrtina žličice mljevene crvene paprike
- tri četvrtine šalice luka
- dvije i pol žlice peršina
- tri četvrtine šalice bijelog vina
- 2 žličice češnjaka
- 22,5 dkg kozicama
- 1,5 šalica riže
Bijeli rižoto s kozicama - priprema:
U lonac stavite temeljca i četvrtinu šalice bijelog vina te zakuhajte, nakon toga smanjite vatru. U otopljeni maslac dodajte nasjeckani češnjka, mljevenu crvenu papriku i kozice. Sve zajedno kuhajte oko dvije minute i dodajte preostalo bijelo vino, kuhajte sve zajedno još dvije minute. Ocijedite, ali tekućinu ostavite.
U drugoj posudi otopite četiri žlice maslaca, dodajte luk, češnjak i kuhajte oko četiri minute. Dodajte u tu smjesu rižu i miješajte kako se ne bi primila za dno, dovoljno je kuhati oko dvije minute. Dodajte 2 šalice smjese od temeljca i vina te kuhajte dok tekućina ne ispari. Temeljac i vino dodajte tako dugo dok riža nije gotova, otprilike je potrebno oko 20 minuta. Na kraju dodajte tekućinu u kojoj su se kuhale kozice i kuhajte oko pet minuta dok riža ne omekša.
Začinite sa soli i paprom te peršinom. Bijeli rižoto s kozicama je spreman za serviranje.
