Bez ikakve se zadrške može reći da su glavna zvijezda ovogodišnjeg Adventa u Zagrebu - Dubai fritule, koje je osmislio mladi slastičar Juraj Klepić. Vješto je spojio trend koji već neko vrijeme vlada Europom, Dubai čokoladu te ju sjedinio s vječnim hitom svih advenata, fritulama. Dubai čokolada naveliko je poznata zbog svojeg bogatog, specifičnog okusa. Riječ je o spoju kadaifa, pistacije i čokolade, što zajedno čini kremasto, a ujedno hrskavo božanstvo koje se topi u ustima.
I dok se mnogi zgražaju cijeni porcije Dubai fritula koje Jure u svojoj kućici 'Gdje je Jura' na Fuliranju prodaje za 11,10 eura, mnoštvo je onih kojima nije problem zagrabiti dublje u džep da bi uživali u ovoj zimskoj deliciji.
'Znao sam da će biti hajp, jer je trenutno u svijetu veliki hit Dubai čokolada, ali ipak nisam očekivao baš toliki. Krenuo sam u isprobavanje, i rezultat je bio odličan. Moja prvobitna ideja za ovaj Advent su bile štrukle s čokoladom, koje su ispale odlično! Ali, kada sam krenuo u osmišljavanje Dubai fritula i vidio prve reakcije ljudi, znao sam da je to to!', priča Juraj koje za svoju slasticu koristi samo najbolje sastojke. Upravo visoka cijena vrhunskih sirovina i diktira cijenu Dubai fritula. U prilog cijeni ide i izrada prve slastice, jer za pripremu kadaifa, koji je glavna zvijezda Dubai čokolade, dvoje ljudi uloži čak pet sati.
Koliko je posao slastičara zahtjevan, pogotovo u ovo doba godine, objašnjava činjenica da Jure radi po 16 sati dnevno. Zbog umora i iscrpljenosti neki dan je imao prometnu nesreću s totalnom štetom na automobilu. Sam priznaje da je kriv te da je nepažnji kumovao akumulirani umor. 'Moram biti uzor mojim kolegama koji sa mnom rade u kućici. Odlično ih plaćam, dajem im bonuse i želim da su sretni i zadovoljni. I uz veliki obim posla, ne pada mi na pamet izrabljivati ljude. Svi rade po osam sati, osim mene', govori nam ambiciozni Jure te za sljedeći tjedan najavljuje i radionice za posjetitelje Fuliranja.
'Ljudi sami dolaze'
Na neizostavni upit o cijeni Dubai fritula od 11,10 eura, Juraj kaže kako se više čude mediji nego posjetitelji Adventa. 'Samo nekoliko njih koji su došli do kućice zgražali su se cijenama, većina posjetitelja se nimalo ne čudi. Da je stavio nižu cijenu, možda bi red zaljubljenika u ovu slasticu bio do Trga bana Jelačića. Ljudi sami dolaze i kupuju, ja nikog ne silim i ne tražim da kupi. U prosjeku, u danu prodamo oko 300 porcija Dubai fritula. Za vikend smo prodavali i 400, a početkom tjedna 200', priča nam Juraj.
Cijena klasičnih fritula sa šećerom u prahu na njegovoj kućici iznosi 5, 5 eura.
POGLEDAJTE VIDEO: Adventska ludnica: Fritule skuplje od škampa, ali na njih se čeka i 45 minuta!
