Riječ je o morskim krastavcima koje Tajvanac Peter Chen posljednjih 15-ak godina lovi i plasira na azijsko tržište.
"Trenutno smo prisutni u Meksiku, gdje obavljamo izlov, a u San Diegu imamo tvornicu u kojoj obrađujemo i pripremano krastavce koji uglavnom završavaju u najelitnijim restoranima i hotelima u Aziji, prije svega Kini, Japanu i Tajlandu. Također, izvozimo ih iz Turske i Indonezije, a na dobrom smo putu da taj biznis s morskim krastavcima proširimo i na Kolumbiju, te više zemalja Srednje Amerike. Posjedujemo bogato znanje, iskustvo i kompletan know-how", kazao je Chen za Slobodnu Dalmaciju.
Ministarstvo još ne zna hoće li dopustiti izlov morskih krastavaca
Kaže da ima veliku ambiciju proširiti izlov i na Jadran, jer su naši morski krastavci iznimno dobre kvalitete, ali valja provjeriti nalaze li se na listi zaštićenih vrsta. Naime, Chen tvrdi da kontrolirani izlov, uz utvrđivanje vrlo preciznih godišnjih kvota, ne ugrožava tu vrstu. U Ministarstvu zaštite okoliša pak kažu da je sukladno važećem Pravilniku o proglašavanju divljih svojti zaštićenim i strogo zaštićenim (N.N. 70/2009), čitav razred Holothruoidea – trpovi zaštićen, ali da su u pripremi podzakonski akti kojima će se za zavičajne divlje vrste koje nisu strogo zaštićene omogućiti i komercijalno korištenje na održivi način.
Chen je kazao da u Hrvatskoj traže pouzdanog partnera koji je spreman ući u suradnju s njima. "Postoji više modaliteta suradnje, što ovisi, naravno, o tome kako se dogovorimo", kaže Chen, koji bi za početak angažirao četiri ribarska broda s posadama i roniocima koji bi brali krastavce. Na kopnu bi, kako kaže, izgradio omanji pogon u kojem bi radilo 15-ak radnika koji bi odradili prvu fazu prerade, dakle, očistili ih i termički obradili, te spakirali u kontejnere za izvoz.
Inače, ova delicija, koja se servira uz druga jela, dostiže cijenu po jednoj porciji od gotovo sto dolara.
