Postroll

Preroll

Pripremanje mesa na papiru za pečenje u tavi je otrovno

pljeskavice u tavi.jpg

OTROVNO JE

Članak

P.K.

Magazin

Kuhinja i recepti

Žena objavila trik kako se meso neće zalijepiti u tavi, ljudi šokirani: 'Nemojte to raditi'

Na ovoj temperaturi se peku peciva i pite

Pečenje pite

OTKRIVENA TAJNA

Lorena Motik.png

Lorena Motik

Hrana i piće

Evo kako pravilno ispeći pite i peciva: Ova temperatura je ključna

Znate li koja je razlika između sode bikarbone i praška za pecivo? 'Ne smiju se koristiti jedno umjesto drugog'

prašak za pecivo, soda bikarbona.jpg

PAZITE KAD PEČETE KOLAČE!

Magazin.hr

<para>Istraživanje objavljeno u Journal of Agricultural and Food Chemistry, znanstvenom časopisu Američkog kemijskog društva, pod nazivom “Praćenje karakteristika kvalitete i stabilnosti te sastava masnih kiselina rafiniranih maslinovih ulja i ulja od sjemenki tijekom ponovljenog prženja u tavi i dubokom prženju”, analiziralo je ponašanje različitih ulja i uočilo kako je maslinovo ono koje je najbolje za ovu vrstu kuhanja.</para>

maslinovo ulje.jpg

maslinovo ulje za prženje.jpg

<para>Znanstvenici su objasnili kako različita ulja, koja posjeduju višestruka fizikalna, kemijska i nutritivna svojstva, reagiraju na različite načine kada se zagrijavaju i ponekad to može dovesti do stvaranja novih spojeva koji su štetni za ljudsko zdravlje.</para>

istraživanje ulja.jpg

<para>Novi spojevi dobiveni zagrijavanjem ulja sposobni su drastično smanjiti nutritivne vrijednosti hrane.</para>

pečenje mesa.jpg

<para>Cilj provedenog istraživanja bio je stoga upravo otkriti koje je ulje uspjelo zadržati svoja svojstva gotovo netaknuta čak i pri visokim temperaturama i nakon višekratne uporabe.</para>

prženje mesa.jpg

<para>Ispitana su četiri različita ulja: 1. maslinovo ulje</para>

kukuruzno ulje.jpg

sojino ulje.jpg

suncokretovo ulje.jpg

<para>Sva su zagrijana na vrlo visokim temperaturama (160°-180°) i ponovno korištena desetak puta. Iz ovog testa pokazalo se da je jedino ulje koje može zadržati visoku kvalitetu i u ovim uvjetima upravo maslinovo ulje koje je pokazalo veću stabilnost i otpornost na toplinu i oksidativno propadanje.</para>

<para>5. Hrana koju treba izbjegavati: Pržena i masna hrana obično se ne preporučuju i osobe koje pate od proljeva je teško podnose. Također je poželjno da se izbjegavaju namirnice bogate vlaknima poput mekinja, kao i voća i povrća koje može pojačati nadutost. </para>

prženje krumpira.jpg

BEZ KONKURENCIJE

<para>Znanstvenici su potvrdili da je najbolje ulje za prženje, suprotno klišejima, maslinovo. Ono je zapravo biljna mast s vrlo visokom točkom dimljenja (oko 240°) koja je dobra za lagano i za jako prženje.</para>

pečenje.jpg

Stručnjaci potvrdili: Ovo je dokazano najbolje ulje za prženje, a evo koje bi najbolje bilo izbjegavati

Kako se priprema domaći umak od pečenja piletine?

Kulinarstvo

Net.hr

#Pečenje

Žena objavila trik kako se meso neće zalijepiti u tavi, ljudi šokirani: 'Nemojte to raditi'

Žena objavila trik kako se meso neće zalijepiti u tavi, ljudi šokirani: 'Nemojte to raditi'

Evo kako pravilno ispeći pite i peciva: Ova temperatura je ključna

Evo kako pravilno ispeći pite i peciva: Ova temperatura je ključna

Znate li koja je razlika između sode bikarbone i praška za pecivo? 'Ne smiju se koristiti jedno umjesto drugog'

Znate li koja je razlika između sode bikarbone i praška za pecivo? 'Ne smiju se koristiti jedno umjesto drugog'

Stručnjaci potvrdili: Ovo je dokazano najbolje ulje za prženje, a evo koje bi najbolje bilo izbjegavati

Stručnjaci potvrdili: Ovo je dokazano najbolje ulje za prženje, a evo koje bi najbolje bilo izbjegavati

Kako se priprema domaći umak od pečenja piletine?

Kako se priprema domaći umak od pečenja piletine?