Recept za osvježavajuće jelo: Poznati chef otkriva tajnu sicilijanske salate od krumpira

Talijanski chef s impresivnim životopisom, Francesco Mattana, donosi recept za jednostavno, a nevjerojatno bogato jelo - ''Insalata Pantesca''. Riječ je o sicilijanskoj salati od krumpira koja je puno više od običnog priloga, a čija tajna leži u nekoliko ključnih koraka i autohtonih namirnica.

Recept za ''Insalata Pantesca”

Sastojci: 

• Krumpir
• Crveni luk
• Sol
• Ocat od crnog vina
• ''Pachino” rajčice (ili druge vrste cherry rajčice)
• Slani kapari
• Zelene masline
• Svježi bosiljak
• Origano
• Ekstradjevičansko maslinovo ulje

Priprema korak po korak

1. Pripremite luk: Tanko narežite crveni luk, stavite ga u zdjelicu, posolite i prelijte vinskim octom. Pustite da se marinira dok pripremate ostale sastojke. Taj proces brzinskog kiseljenja omekšat će luk i dati mu posebnu slatkoću koja će prožeti cijelu salatu.
2. Skuhajte krumpir: Krumpir skuhajte u ljusci, pustite da se malo ohladi, ogulite ga i narežite na veće komade.
3. Sjedinite sastojke: U veliku zdjelu za salatu stavite kuhani krumpir. Dodajte mu rajčice, slane kapare, zelene masline te svježi bosiljak i origano. Na kraju dodajte i ocijeđeni marinirani luk.
4. Začinite i poslužite: Sve sastojke povežite izdašnom količinom kvalitetnog ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Nježno promiješajte i salata je spremna za posluživanje.

Recept s otoka između Sicilije i Tunisa

Ovo jelo potječe s vulkanskog otoka Pantelleria, smještenog između Sicilije i Tunisa. Upravo ta lokacija objašnjava jedinstvenu kombinaciju okusa. Rezultat je šarena i okusom bogata salata koja slavi jednostavnost i kvalitetu namirnica.

Od Sardinije do suradnje s Oliverom

Iza popularnog profila ''Our Cooking Journey”, koji dijeli autentične talijanske recepte, stoji chef Francesco Mattana. Rođen na Sardiniji, Mattana je kulinarsko umijeće gradio radeći kao chef u Italiji i Australiji, a prekretnica u karijeri bio je njegov angažman u Londonu, gdje je radio kao glavni chef-edukator u Školi kuhanja slavnog Jamieja Olivera. Njegova misija je promicanje autentične talijanske kuhinje i održivih metoda kuhanja, što je filozofija koju je prenio i u nedavno objavljenoj kuharici ''Jedi kao Sardinijac, živi do stote''.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU 

ODLIČNE ZA ZALIHE /

Ovim namirnicama nikad (ili gotovo nikad) ne istekne rok. Neke traju i do 30 godina