Iako podgrijavamo baš sve, nismo svjesni da se tako izlažemo riziku od trovanja hranom. Već sigurno znate da se špinat ili krumpir nipošto ne bi smjeli podgrijavati jer se ponovnim grijanjem stvaraju opasni spojevi. Međutim, čak i riža spada u ovu skupinu, a posljedice mogu biti fatalne, piše NHS.
Čak nije toliki problem u samom podgrijavanju, već u tome gdje ste držali rižu nakon prve termičke obrade. Sirova riža sadrži spore bakterija koje se brzo razmnožavaju, a zadržavaju se čak i na kuhanim zrnima.
Ako ste nepojedenu rižu ostavili na sobnoj temperaturi, bakterije se mogu brže namnožiti i proizvesti toksine koji uzrokuju povrćanje ili proljev. Sa svakim satom duže, rizik od trovanja je veći pa se rižu preporučuje spremiti u hladnjak odmah nakon što se ohladi. Idealno bi bilo unutar jednog sata od kuhanja.
