Slatka bundeva i riža slažu se kao prst i nokat, a ako ih oplemenite finim začinima, uživat će i vaš želudac i vaše nepce.

Sastojci:

• 500 - 600 g zrele bundeve narezane na kockice
• 1,3 l pilećeg ili povrtnog temeljca
• 300 g riže
• maslac
• 50 g svježe naribanog parmezana
• sol, papar, kadulja

Priprema:

1. Zagrijte malo maslinovog ulja, dodajte mu bundevu i kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta povremeno miješajući.
2. Izdvojite trećinu bundeve, a ostatak sameljite u blenderu dok smjesa ne postane glatka, dodavajući po potrebi toplu vodu dok nije poput pirea.
3. Na maslacu malo popržite rižu i podlijte je temeljcem, neprestano miješajući. Kad riža malo omekša, dodajte malo pirea od bundeve i miješajte.
4. Dodajte ostatak narezane bundeve, začinite te miješajte dok rižoto nije kremast, a riža kuhana (ne smije biti prekuhana). Posipajte je parmezanom i uživajte!