Endivija kudrava koja spada u rod Cichorium je salata koju karakterizira gorkasti okus.
Ima ih više vrsta, poput belgijske, kudrave te cikorije, koja se
razlikuje debljim i žilavijim stabljikama.
Endivija kudravakoristi se sirova na
salatu, a ona starija i gorča kuhana na lešo otvara
apetit.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Njezini listovi su po sadržaju nekih minerala i vitamina bogatiji od salate, ali to se odnosi na zelene listove rozete. Unutrašnji listovi rozete, koji su žuti i manje gorki, nešto su siromašniji. Zbog male energetske vrijednosti cijeni se kao dijetalna namirnica.
Endivija kudrava ima gustu rozetu koju čine naborani, duboko urezani, nazubljeni listovi s nježnim i krhkim srednjim žilama.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Tekst se nastavlja ispod oglasa
