Sastojci za tjesteninu sa šparogama:
450 g špageta 300 g očišćenih šparoga 3 žlice soka limuna 1 vezica mladog luka 2 češnja češnjaka 1 svežnjić svježeg bosiljka 1/2 šalice prženih sjemenki sezama 20 dkg tvrdog sira po izboru sol, papar maslinovo ulje
Priprema tjestenine sa šparogama:
Skuhajte špagete, ocijedite i prelijte s malo maslinovog ulja te promiješajte.
Ogulite stabljike šparoga, uklonite sve drvenaste dijelove, pa ih narežite na manje komade. Stavite ih kuhati u posoljenu kipuću vodu dok ne omekšaju, cca 15 min. Zatim ocijedite, odložite i držite na toplom.
Očistite luk i češnjak, te ih tanko narežite, pa na rastopljenom maslacu ili malo maslinova ulja pirjajte dok ne dobiju zlatno žutu boju, povremeno miješajući.
Dodati šparoge, posolimo, popaprimo, sok od limuna i listove bosiljka, promiješamo, pokrijemo posudu, i na laganoj vatri kuhamo uz povremeno miješanje, cca 7 minuta.
Pazite da se ne isuše šparoge, a možete dodati i malo vode ili bijelog vina. Na kraju dodajte naribani sir i sjemenke sezama.
Pomiješajte s tijestom i uživajte u tjestenini sa šparogama, sirom i sezanom!
