Iskusna kuharica Molly Adams za Simply Recipes otkrila je koja je njena tajna za najhrskavije pileće zabatke ikada.
Kada su dobro pečeni, pileći zabatci su vlažni, sočni i imaju hrskavu kožu. U usporedbi s prsima, pristupačniji su i lakši za kuhanje zahvaljujući većem udjelu masti.
No, mnogim domaćicama pravi je izazov postići da kožica na zabatku bude savršeno hrskava. Molly tvrdi da je njena tajna u korištenju rižinog brašna.
"Prije bih pileće zabatke premazala višenamjenskim brašnom. Zagrijala bih tavu, a zatim stavila zabatke te ih malo popržila, a zatim bih ih stavila u pećnicu da se ispeku. Izgledali su savršeno zlatnosmeđi, no koža bi uvijek imala ne baš idealnu gumenastu teksturu", ispričala je Molly.
Ona je sasvim slučajno otkrila da je rižino brašno odlično za hrskave zabatke.
Mnogim domaćicama pravi je izazov postići da kožica na zabatku bude savršeno hrskava, a ne poput gume.
Rižino brašno upija manje ulja
"Imala sam malu posudu s rižinim brašnom koja je ostala od pečenja kruha na kuhinjskom pultu. Kad sam išla spremati večeru, posula sam to brašno po pilećim zabatcima, pogrešno misleći da je višenamjensko", otkrila je Molly.
Ona je odmah shvatila da je pogriješila, no odlučila je ipak nastaviti sa spravljanjem zabatka.
"Ispekla sam ih na ulju na visokoj temperaturi. Na moje iznenađenje, koža nije mogla biti hrskavija. Tekstura je podsjećala na jako dobru prženu piletinu s laganom, gotovo pahuljastom teksturom", rekla je Molly.
"Zabatci su, također, bili manje masni, jer rižino brašno upija mnogo manje ulja od višenamjenskog. Znala sam da je ovo moj novi način spravljanja pilećih zabataka kad su čak i ostaci večere sutradan bili hrskavi!", istaknula je.
"Rižino brašno najbolje funkcionira kada se piletina peče na štednjaku. Pecite obje strane dok ne porumene, a zatim stavite piletinu u pećnicu da se ispeče do kraja", otkrila je Molly.
POGLEDAJTE VIDEO: Za napuštanje i zlostavljanje životinja od sada i zatvorske kazne
