Susreli ste se s bulgurom, ali ne znate što je bulgur? Bulgur je jestivo zrno žitarica napravljeno od sušene, ispucane pšenice, najčešće durum pšenice, ali i drugih vrsta pšenice.
Prokuhan je, odnosno djelomično kuhan, tako da se može relativno brzo pripremiti. Kada je kuhan, ima sličnu konzistenciju kus-kusa ili kvinoje.
Bulgur se smatra cjelovitim zrnom, što znači da se jede cijelo zrno pšenice, uključujući klice, endosperm i mekinje.
Bulgur je vrlo jednostavan za pripremu. Dostupan je u finim, srednjim ili grubim varijantama, a kuhanje traje 3-20 minuta, ovisno o vrsti. Što je zrno krupnije, to je duže vrijeme kuhanja.
Bulgur se kuha isto kao riža ili kus-kusa u kipućoj vodi koja omekšava zrna bulgura. Bulgur poslužite kao prilog uz glavno jelo ili predjelo.
