Selen je element u tragovima ključan za zdravlje jetre. U studiji iz 2016. godine, koja je uključivala 477.000 odraslih osoba, otkrilo se da ljudi s najvišom razinom selena imaju pet do deset puta manju vjerojatnost da će dobiti rak jetre od onih s najnižom razinom. Djelomično, to je zato što je selen potreban za glutation-peroksidazu - antioksidans i glavni detoksikacijski enzim - za rad jetre.
Jedan od najboljih načina za dobivanja dovoljno selena? Brazilski oraščići. Oni su nutricionistička 'elektrana', i samo jedan ili dva dnevno pružaju više od potrebne dnevne doze minerala.
Kako ih jesti: uživajte u njima kao i u bilo kojem drugom orahu, jedite ih same kao grickalicu, dodajte ih u zobene pahuljice ili jogurt, ili ih čak sitno sjeckane možete koristiti kao premaz za piletinu ili ribu.
Kratki recept: brownies s braziliskim oraščićem
- 4 žlice margarina
- 30 grama tamne čokolade
- 130 grama brašna od cjelovitog zrna
- 90 grama kakaa u prahu
- 1 žlica praška za pecivo
- 1/4 velike žlice soli
- 250 grama šećera
- 2 velika jaja
- 1 bjelanjak
- 1 izgnječena banana srednje veličine
- 65 grama sjeckanih brazilskih oraščića
- 70 grama sušenih brusnica
1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Obložite posudu za pečenje s malo brašna. Otopite margarin i čokoladu u mikrovalnoj na visokoj snazi 30 sekundi. Staviti sa strane.
2. Umutite brašno, kakao, prašak za pecivo i sol u veliku zdjelu. Pomiješajte zajedno sa šećerom, jajima, bjelanjakom, banom i smjesom od margarina i čokolade. Umiješajte smjesu banana i čokolade u brašno sve dok se dobro ne sjedini. Dodajte na vrh brazilske oraščiće i brusnice. Stavite u posudu za pečenje.
3. Pecite 30 minuta, ili umetnite čačkalicu u sredinu i pecite dok ne izađe s nekoliko vlažnih mrvica koja se prianjaju na nju. Hladite 30 minuta. Stavite na ploču za rezanje i izrežite na 12 browniea. Po želji pospite šećerom.
Pročitajte još:
- Hrana koja će vam dati dovoljno energije i razbuditi vas bolje i od kave
- Čičoka – ljekovitost, nutritivna vrijednost, recepti
- Ako se 'skidate' sa šećera, pomoći će vam super zdrave datulje
Čitaj, prati i komentiraj naše priče i na našoj Facebook stranici Život i stil!
