Za prste polizati: Recept iz bakine kuharice za kolač kojem malo tko može odoljeti

Čupavci su tradicionalni kolač koji zauzima posebno mjesto u gastronomskoj baštini, osobito tijekom obiteljskih i blagdanskih okupljanja. Ovaj bezvremenski desert, prepoznatljiv po sočnom biskvitu umočenom u čokoladnu glazuru i obloženom kokosovim brašnom, neizostavan je dio blagdanskog stola.

Naziv duguje karakterističnom, "čupavom" izgledu, a njegova trajna popularnost proizlazi iz uspješnog spoja jednostavnih sastojaka i bogatog okusa. Iako su u svijetu poznati kao australski Lamingtons, čupavci su na ovim prostorima stekli status domaćeg kolača čiji se recepti prenose s generacije na generaciju.

Njihova priprema je relativno jednostavna i ne iziskuje napredne slastičarske vještine, a rezultat je desert omiljen među svim uzrastima. U nastavku donosimo provjerene recepte prilagođene različitim potrebama: manju mjeru s dva, standardnu s četiri te veliku mjeru sa šest jaja.

Foto: Shutterstock

Recept za čupavce s dva jaja 

Ovaj recept prikladan je za pripremu u kalupu dimenzija približno 20x30 cm i idealan je za manje prigode.

Sastojci za biskvit:

• 2 jaja
• 150 g šećera
• 100 ml mlijeka
• 200 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 50 g otopljenog maslaca

Sastojci za kremu i posip:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 100 g šećera
• 100 ml mlijeka
• 150 g maslaca
• oko 150 g kokosovog brašna

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Kalup za pečenje namastite i pobrašnite. Pjenasto umutite jaja sa šećerom. Postupno dodajte mlijeko i otopljeni maslac.

2. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo te ih lagano umiješajte u smjesu s jajima. Ulijte tijesto u pripremljeni kalup i pecite oko 20-25 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.

3. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni biskvit narežite na kocke željene veličine. Za glazuru, u loncu na laganoj vatri otopite čokoladu za kuhanje, šećer, mlijeko i maslac. Miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu, pazeći da ne proključa. Kokosovo brašno stavite u dublji tanjur.
4. Svaku kocku biskvita nabodite vilicom, kratko uronite u toplu čokoladnu glazuru, ocijedite višak te odmah uvaljajte u kokos.
5. Čupavce slažite na rešetku ili pladanj i ostavite da se ohlade i da se okusi prožmu. Najukusniji su dan nakon pripreme.

Foto: Shutterstock

Recept za čupavce s četiri jaja 

Riječ je o najčešće korištenom receptu koji rezultira izdašnim i visokim biskvitom, dovoljnim za veća obiteljska okupljanja. Smatra se standardnom mjerom za blagdanske kolače.

Sastojci za biskvit:

• 4 jaja
• 250 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 100 ml mlijeka
• 250 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• 100 g maslaca

Sastojci za kremu i posip:

• 200 g čokolade za kuhanje
• 100 g šećera
• 200 ml mlijeka
• 150 g maslaca
• oko 200 g kokosovog brašna

SVI GA HVALE /

Čokoladni mousse od dva sastojka zaludio internet: 'Raskošan i jednostavan za napraviti'

Priprema:

1. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzija. Pripremite veći kalup za pečenje tako da ga namastite i pobrašnite. Miksajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i otopljeni maslac.
2. U drugoj posudi sjedinite brašno i prašak za pecivo pa ih prosijte i lagano umiješajte u smjesu s jajima. Ravnomjerno rasporedite tijesto po kalupu i pecite 25-30 minuta. Provjerite je li biskvit pečen pomoću čačkalice. Pustite ga da se u potpunosti ohladi.
3. Potpuno ohlađeni biskvit izrežite na kocke. U loncu na laganoj vatri otopite čokoladu, šećer, mlijeko i maslac. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku glazuru, pazeći da smjesa ne zavrije.
4. U duboki tanjur uspite kokosovo brašno. Svaku kocku umočite u toplu glazuru, pustite da se višak ocijedi, a zatim je uvaljajte u kokos sa svih strana. Gotove čupavce posložite na pladanj i ostavite da se stegnu.

Foto: Shutterstock

Recept za čupavce sa šest jaja 

Ova mjera namijenjena je za veće proslave i jamči dovoljnu količinu kolača. Biskvit pripremljen prema ovom receptu iznimno je mekan i sočan.

JEDNOSTAVNO, A POSEBNO /

Recept za neobičnu kombinaciju: Zdrava pizza sa špinatom i ricottom ostavit će vas bez teksta

Sastojci za biskvit:

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 150 ml ulja
• 150 ml mlijeka
• 400 g glatkog brašna
• 1 prašak za pecivo
• prstohvat soli

Sastojci za kremu i posip:

• 300 g čokolade za kuhanje
• 400 ml mlijeka
• 150 g maslaca
• oko 250 g kokosovog brašna

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija. Pripremite veliki lim za pečenje (iz pećnice), namastite ga i pobrašnite. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
2. Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrst snijeg. U drugoj posudi pjenasto umutite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Postupno dodajte ulje i mlijeko. Zatim lagano umiješajte pomiješano brašno s praškom za pecivo.
3. Na kraju ručno, laganim pokretima, umiješajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijte u lim i pecite oko 30 minuta. Ostavite biskvit da se potpuno ohladi.
4. Ohlađeni biskvit narežite na kocke. Pripremite glazuru tako da u loncu na niskoj temperaturi otopite čokoladu, mlijeko i maslac. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
5. Pripremite kokosovo brašno u široj posudi. Svaku kocku umočite u toplu čokoladnu glazuru, kratko ocijedite pa obilno uvaljajte u kokos. Slažite ih na rešetku da se glazura stisne. Najbolje je poslužiti ih idući dan.

NET I VOYO /

Prijavite se na Net.hr s istom e-mail adresom kojom ste pretplaćeni na Voyo i čitajte sadržaje bez oglasa!

POGLEDAJTE GALERIJU

NA POPISU OMILJENIH /

Od grofa do balerine: Ovo su priče iza slavnih jela koja su dobila ime po stvarnim ljudima

POGLEDAJTE VIDEO: Recept za desert koji osvaja aromom: Pripremite tiramisu za savršen kraj svakog obroka