Ako uživate u snackovima sa sirom, pizzi, fondueu ili mac&chees-u, vi ste ovisnik. Barem tako kaže nova studija sa Sveučilišta u Michiganu koja kaže da ova 'hrana za utjehu' vodi u ozbiljnu ovisnost sličnu ovisnosti o teškim drogama.

Neku hranu je jako teško prestati jesti

U istraživanju je sudjelovalo oko 500 ljudi za dvije različite studije. U prvoj studiji ispitanicima se mjerila ovisnost o hrani prema Yale Skali za ovisnost o hrani, a pitanja na koja su morali odgovoriti uključivala su primjerice "Jedete li do točke fizičke boli?".

Ispitanici su zatim označili koju hranu smatraju iznimno primamljivom i koju jednu kao da su o njoj ovisni. U drugoj studiji ispitanici su također ispunili upitnik o ovisnosti, a zatim su ocijenili svaku od 35 vrsta hrane na popisu prema skali koliko ju je teško prestati jesti.

Rezultati su bili prilično iznenađujući, a visoko na popisu one hrane koja u najvećem postotku izaziva ovisnost je njjezino visočanstvo - pizza. Slijede preljev od čokolade, čips i keksi, kao i cheeseburger te obični sir.

Što pizzu čini toliko neodoljivom?

Glavni razlog je taj što je to obrađena hrana, a drugi što sadrži puno masnog sira. Autori studije tvrde da što je hrana masnija, to je ovisnost o njoj veća. Ovo i ne bi bilo toliko zabrinjavajuće da druga studija nije pokazala kako je mali broj ljudi čak pokazao tendenciju ka ovisnosti o drogama, čak i kada je samo riječ o hrani.

"Sir je toliko 'zarazan' jer sadrži protein kazein koji ispušta opijate poput kazomorfina kada se mliječne supstance razgrađuju u tijelu", objašnjava Dr. Neil Barnard koji vodi Liječnički odbor za odgovornu medicinu.

Kazomorfini se, kaže Barnard, zalijepe za receptore opijata u mozgu te izazivaju smirujući učinak, baš kao i heroin te morfij. Hoće li nas to spriječiti da ga jedemo? Naravno da neće, ali trebamo biti umjereni, baš kao u svemu.