Zvijezda mediteranske prehrane
Visokovrijedna, hranjiva namirnica koja je neizostavan dio hvaljene mediteranske prehrane ujedno je na hrvatskim jelovnicima nepravedno zapostavljena. Riječ je o ribi, a paradoks je tim veći kad se uzme u obzir bogatstvo ribe kojim raspolažemo, podjednako slatkovodne i morske, bijele i plave. Pritom se često prednost daje morskoj ribi ispred slatkovodne, iako za to nema razloga jer su obje vrste bogate proteinima i omega-3 masnim kiselinama koje pomažu u zaštiti krvožilnog sustava. Ribe su i vrijedan izvor vitamina skupine B te brojnih drugih hranjivih tvari i minerala važnih za pravilno funkcioniranje organizma, zbog čega bi ih na tanjur trebalo stavljati barem dvaput tjedno.
Svježe, kvalitetno i provjereno
Da bi riba bila ukusna, hranjiva i kvalitetna, mora biti svježa i provjerenog podrijetla te stoga ne čudi da je upravo Konzum mnogima prvo odredište kad traže raznovrstan izbor svježe ribe iz plavetnila našeg Jadranskog mora ili dubine rijeka i jezera. Najveći domaći maloprodajni lanac svojim kupcima omogućava kupnju svježe domaće morske i slatkovodne ribe u suradnji s vrijednim hrvatskim ribarima i uzgajivačima, a zahvaljujući vlastitoj pakirnici svježa je riba dostupna ne samo u prodavaonicama većih formata, već i u više od 200 malih prodavaonica diljem Hrvatske. Svježu je ribu u prodavaonicama moguće kupiti gotovo svaki dan i to u rinfuzi ili zapakiranu na komad, očišćenu i filetiranu što uvelike pojednostavljuje proces pripreme obroka. Pritom od ulova do otpreme u prodavaonice protekne najviše 24 sata, a u cijelom se procesu strogo poštuju najviši standardi kvalitete te se osigurava sljedivost, odnosno praćenje u svakoj fazi lanca opskrbe. Konzum posjeduje i oznaku „Riba Hrvatske – jedi što vrijedi“, koju dodjeljuju Ministarstvo poljoprivrede i Hrvatska gospodarska komora za svježu i smrznutu ribu iz hrvatskih rijeka, jezera i mora te tako kupcima jamči da se u ponudi nalaze isključivo proizvodi vrhunske kvalitete i hrvatskog podrijetla.
Bogat izbor vrhunske ribe
Konzum je prvu pakirnicu otvorio 2007. godine s malim kapacitetom pakiranja za svega tridesetak trgovina, dok danas dnevno kroz pakirnicu prođe do 2 tone pakirane ribe te čak 2 do 3 tone rinfuzne. Tijekom povećane konzumacije ribe za vrijeme blagdana u jednom tjednu iz pakirnice izađe 15 do 18 tona pakirane ribe.
Plavu ribu za Konzum osiguravaju vodeći hrvatski dobavljači i zadruge kao što su Ribarski obrt Milivoj Blaslov, ribarske zadruge Koralj, Liburnija i Omega 3, Tiha ribolov i Ugor. Uz njih je tu i Žuvela, ujedno i ekskluzivni Konzumov dobavljač školjki te smrznute jadranske lignje i kozice koje je u Konzumu moguće pronaći pod vlastitom robnom markom Adria Mare. Od vađenja srdele, inćuna, lokarde, šaruna i skuše iz mora do hladnjaka u prodavaonicama prođe svega nekoliko sati, a pritom je ipak najtraženija srdela poznata i kao kraljica riba, s preko 400 prodanih tona godišnje.
Bijela se riba, najviše orada, bracin i hama, u Konzumu svakodnevno nalazi zahvaljujući Cromarisu, kojem je Konzum najveći pojedinačni maloprodajni kupac s preko 300 tona godišnje. U suradnji s ribarskim obrtom Karabatić, ribarskim obrtom Karija, ribarskom zadrugom Liburnija i poduzećem Ergo, čiji se dnevni ulov gotovo u potpunosti otkupljuje, u Konzumove prodavaonice redovito stiže vrhunska bijela riba – oslić, patarača, trlja, ugor, grdobina, raža, morski pas i kokot, ali i škampi, kozice te drugi morski specijaliteti.
Za ponudu slatkovodne ribe u Konzumu zaduženi su domaći uzgajivači poput PP Orahovice iz ribnjaka Grudnjaka, Donjeg Miholjca i Lipovljana, Ribnjačarstva Končanice kraj Daruvara, Ribnjaka 1961 iz Čazme, Ribnjaka Kupa u Draganićima, Rittermana iz Solina i drugih. U suradnji s njima osigurana je redovita opskrba prodavaonica visokokvalitetnim pastrvama, šaranima, amurima, smuđevima, tolstolobicima, štukama i somovima.
Suradnja s domaćim dobavljačima strateška je odrednica Konzumovog poslovanja i način doprinosa razvoju hrvatske poljoprivrede i gospodarstva u cjelini, a podrška ribarima i uzgajivačima diljem Hrvatske važna je i u očuvanju stoljetne tradicije hrvatskog ribarstva.
