Vivat-Sommelier usluge pokrivaju, od pripreme, planiranja , dizajn i razvoj, za praktične operacije. Bilo da je vaš posao postavljen ili tek razvijate Wine bar, restoran ili bilo koji drugi ugostiteljski objekt, mi smo tu da vam pomognemo. Naša ponuda obuhvaća: analize poslovanja, web analiza, studija izvedivosti, analizu tržišta, analiza konkurentnosti, promidžba i visibility. To su korisni alati za nove ili neiskusne vlasnike hotela, restorana, vinskih barova koji žele ući u posao, kao i za iskusne vlasnike koji trebaju informacije i provjere za svoje nove operacije. Specijalizirani smo u ključnim operacijama vezanim uz hranu i piće, kao što su: Oglašavanje i marketing, upravljanje zalihama, Analiza proizvoda i cijena, otkrivanje i prevenciju krađa, ulaganja u obuku osoblja i razvoj, benchmarking, upravljanje te idejna rješenja. Naši konzultanti imaju dugogodišnje internacionalno iskustvo u industriji.
Što nudimo Vinarima...
Mi smo uspješni u formiranju čvrste veze između talentiranih vinara s ambicioznim vlasnicima restorana koji teže napretku i žele ostvariti najviše kvalitete usluga. Predstavljamo i organiziramo promotivna i edukacijska događanja u Hrvatskoj i inozemstvu u suradnji s našim internacionalnim partnerima.
Edukacija Vivat-Sommelier u suradnji sa United States Sommelier Association, nudi najobuhvatniji program za edukaciju sommeliera u Hrvatskoj. Vi ćete steći vještine i znanja o vinima, koja će Vam pomoći u ugostiteljstvu ili u trgovini. Predavanja održavaju visoko kvalificiranih predavači / sommelieri s međunarodnim iskustvom. Naši tečajevi i seminari otvoreni su za sve ljubitelje vina i one koji će to tek postati.
1. Razina - Uvod u Svijet Vina - trajanje 32 sata
Preporučuje se za polaznike početnike. Idealno za polaznike koji bi željeli naučiti više o vinu i kako vino nastaje. Vodećim svjetskim regijama i Hrvatskoj kao vinarskoj zemlji.
• Povijest vina - Od antičkog do modernog doba • Vinogradarstvo - Sve činjenice o tome kako vino "izrasta" u vinogradima • Vinarstvo - Od grozda do čaše. Tehnike spravljanja vina • Kušaj & uči - put kroz vodeće regije u svijetu • Saznajte sve o tri stila vina: pjenušava, mirna i ojačana • Hrana i vino - Osnove sljubljivanja različitih namirnica sa pet najpopularnijih sortnih vina • Kušamo 30 različitih vina iz cijelog svijeta u društvu Sommeliera s internacionalnim iskustvom
Ovaj tečaj priprema polaznika:
• da stekne osnovna znanja o svim vodećim vinskim regijama svijeta • da pomoću osjeta vida, mirisa i okusa opiše vino • da stekne osnovna znanja o sljubljivanju hrane i vina
Zašto izabrati naš program?
• Gosti - predavači garantiraju dinamična i interesantna predavanja: - vodeći hrvatski vinari - Internacionalni Sommelieri iz luksuznih hotela i restorana • Sva vina kušana su iz posebnih Spiegelau čaša. • Terenska/Praktična nastava - posjet priznatoj vinariji • Ovlaštena smo edukacijska ustanova od strane United States Sommelier Association • Po uspješnom završetku testa dobivate međunarodno priznatu diplomu od strane Le Cordon Bleu Academy i United States Sommelier Association-a Po završetku predavanja polaznici pristupaju provjeri znanja, ispred komisije, koja se sastoji od:
1. pismenog ispita (60 minuta)
Polaznici koji prikupe 70% bodova stječu prava na diplomu, Uvod u Svijet Vina.
Cijena programa: 2.700,00 kn +PDV Edukacijski materijali uključeni u cijenu programa
2. Razina - Sommelier - trajanje 48 sati
Preporučuje se za polaznike na srednjoj razini poznavanja vina i žestokih pića. Idealno za polaznike koji bi željeli završiti licencirani program u kraćem vremenskom razdoblju.
• Povijest vina - Od antičkog do modernog doba • Sortno komponenta degustacija vina sa Le Nez du Vin Aroma Kit • Slijepo kušanje - Degustacijske tehnike i senzorske procjene • Vinogradarstvo - Sve činjenice o tome kako vino "izrasta" u vinogradima • Vinarstvo - Od grozda do čaše. Tehnike spravljanja vina • Kušaj & uči - put kroz vodeće regije u svijetu • Saznajte sve o tri stila vina: pjenušava, mirna i ojačana • Hrana i vino - sljubljivanje jedanaest različitih namirnica sa pet najpopularnijih sortnih vina • Radionica Čaša - da li stvarno čaša utječe na vino, zašto je odgovor DA! • Kušamo 50 različitih vina iz cijelog svijeta u društvu Sommeliera s internacionalnim iskustvom
Ovaj tečaj priprema polaznika:
• da stekne znanja o svim vodećim vinskim regijama svijeta. • da pomoću osjeta vida, mirisa i okusa opiše vino • da razvije tehnike slijepog kušanja i prepoznavanja: sorte vina, berbe i geografskog podrijetla vina • da stekne znanja o sljubljivanju hrane i vina • savlada umijeće serviranja vina Zašto izabrati naš program? • Gosti - predavači garantiraju dinamična i interesantna predavanja: - vodeći hrvatski vinari - Internacionalni Sommelieri iz luksuznih hotela i restorana • Sva vina kušana su iz posebnih Spigelau čaša. • Terenska/Praktična nastava - posjet priznatoj vinariji (ime vinarije) • Ovlaštena smo edukacijska ustanova od strane United States Sommelier Association • Po uspješnom završetku testa dobivate međunarodno priznatu diplomu od strane Le Cordon Bleu Academy i United States Sommelier Association-a
Po završetku predavanja polaznici pristupaju provjeri znanja, ispred komisije, koja se vrši u dva dijela:
1. pismeni ispit i usluživanje vina (dva sata) 2. slijepo kušanje vina - Deductive tasting (jedan sat)
Polaznici koji prikupe 70% bodova stječu prava na Sommelier certifikat
Cijena programa: 3.700,00 kn + PDV Edukacijski materijali uključeni u cijenu programa
Vivat-Sommelier Zabava, Team Building & Edukacija...
Također, za vas i vaše prijatelje, poslovne partnere ili zaposlene organiziramo slijedeće evente:
Vivat-Sommelier Aroma Hrvatske...
Znate li koje su Hrvatske regije, naše autohtone sorte, što je to barrique, što je to Zlatarica? Uz kušanje desetak vina prošetat ćemo Lijepom Našom.
Ovaj tečaj pomoći će vam: • da stekne znanja o svim Hrvatskim regijama. • Kušaj & uči - put kroz Hrvatske regije uz kušanje vina specifičnih za podneblja
Vina za kušanje: Graševina, Žlahtina, Maraština, Malvazija, Pošip, Teran, Refošk, Plavac Mali, Babić, Crljenak Cijena programa: 2.500,00 kn + PDV(za 14 polaznika)
Vivat-Sommelier Vino 1na1...
Ovaj događaj pojašnjava osnove vina, od vinograda do stola. Na jednostavan i zabavan način približit ćemo vam plemenite sorte grožđa, radnje u vinogradu, vinarske tehnike, te vodeće svjetske vinske regija. Naravno, uz kušanje! Ovaj tečaj pojednostavit će vam: • Vinogradarstvo - Sve činjenice o tome kako vino "izrasta" u vinogradima • Vinarstvo - Od grozda do čaše. Tehnike spravljanja vina • Kušaj & uči - put kroz vodeće regije u svijetu • Saznajte sve o tri stila vina: pjenušava, mirna i ojačana
Vina za kušanje: Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon Cijena programa: 2.500,00 kn + PDV (za 14 polaznika)
Vivat-Sommelier Zanimljiva vina...
Brojne regije širom svijeta nude izuzetno kvalitetna vina po pristupačnoj cijeni. Usredotočit ćemo se na vina poznata kao Value for Money. Podijelit ćemo sa vama informacije o glavnim regijama, koje informacije treba tražiti na vinskim etiketama, zašto ta vina nude veliku vrijednost, i gdje ih naći. Naravno, uz kušanje!
Ovaj tečaj otkrit će vam: • vina iz "velikih zemalja" poput Argentine, Južne Afrike, Austrije, Urugvaj... • vina poput IGT, Vin de Pays i dr.
Vina za kušanje: Gruner Veltiner, Riesling, Viogner, Chardonnay, Pinotage, Malbec, Tanat, Primitivo, Cijena programa: 2.500,00 kn + PDV(za 14 polaznika)
Vivat-Sommelier Put oko vinskog svijeta...
Ova radionica pruža vam mogućnost da osjetite okus desetak vinskih zemalja u zabavnom no još uvijek obrazovnom okruženju. Upoznajte vina Francuske, Italije Njemačke, Austrije, Španjolske, Portugala, Australije, Novog Zelanda, Južne Afrike, Argentine, Čile, SAD. Pričat ćemo o povijesti, vinarskim tehnikama i specifičnostima za svaku od njih. Naravno, uz kušanje!
Ovaj tečaj otkrit će vam: • velika vina Francuske, Italije, Španjolske, Portugala, Australije, USA, Čile • Kušaj & uči - put kroz vodeće regije u svijetu • Saznajte sve o tri stila vina: pjenušava, mirna i ojačana
Vina za kušanje: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Tempranillo, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tinta Nacional Cijena programa: 3.500,00 kn + PDV(za 14 polaznika)
Vivat-Sommelier Regional Focus...
Vivat-Sommelier organizira događanja usmjerena na bilo koju određenu vinsku regiju po vašem izboru. Ove degustacije daju detaljniji pogled na regije, svojim jedinstvenim klimatskim osobinama, specifičnim sortama te regije, sljubljivanje vina s regionalnom kuhinjom. Ovaj događaj je idealan za sljubljivanje vina sa kuhinjom iz željenog dijela svijeta, npr Tapas & Tintos - Španjolska. Naravno, uz kušanje!
Ovaj tečaj otkrit će vam: • vina pojedinih regija iz jedne od slijedečih zemalja : Francuska, Italija, Španjolska, Hrvatska i dr. • da stekne znanja o sljubljivanju lokalne hrane i vina
Vina za kušanje: 8 vina iz željene regije Cijena programa: 3.500,00 kn + PDV (za 14 polaznika)
Vivat-Sommelier Blind Tasting / Slijepo Kušanje...
Znate li prepoznati razliku između Merlota i Syraha? Razgovarat ćemo o sortnim karakteristikama grožđa te profilu vina kojeg stvaraju. Ukazat ćemo na što se treba usredotočiti prilikom degustacije vina te kako prepoznati i ocijeniti kvalitetu vina. Naravno, uz kušanje!
Ovaj tečaj otkrit će vam: • tehnike slijepog kušanja i opisivanja vina • Le Nez du Vin kit
Vina za kušanje: 6 vina iznenađenja !!! Cijena programa: 3.500,00 kn + PDV (za 14 polaznika)
Vivat-Sommelier Premium Wines... Za one poznavaoce koji žele kušati TOP vina iz cijelog svijeta Ovaj tečaj otkrit će vam: • Svjetski velikani Tignanello, Hermitage, i mnogi drugi
Vina za kušanje: 6 vina iznenađenja !!! Cijena programa: 5.500,00 kn + PDV (za 14 polaznika)
Vivat-Sommelier Sljubljivanje hrane i vina...
"Jedan mora slušati dok drugi govori ili je rezultat nesporazum ". Isto vrijedi kod sljubljivanja hrane i vina, što će reći da jedan od elemenata, bilo to vino ili hrana, mora biti inspiracija za uparivanje, a drugi će služiti za poboljšanje gastronomskog iskustva. Sjednite s nama u jednom od vodećih Zagrebačkih restorana i prepustite se užicima boja, mirisa i okusa
Ovaj tečaj otkrit će vam: • kako izgleda kad započnete većeru pjenušcem a završiti je desertnim vinom • tajne sljubljivanja hrane i vina • 5 slijedova praćenih s 10 vina
Vina za kušanje: 10 vina iznenađenja !!! Cijena programa: 5.500,00 kn + PDV (za 14 polaznika)
