Marler je svoj profesionalni život posvetio ljudima koji su zbog hrane dobili salmonelu, E. coli i slične bolest te je tijekom godina shvatio koje su namirnice glavni krivci, piše Daily Mail.
Prema njegovim iskustvima, najveći krivci su sirova kamenica, voće i povrće koje se prodaje već narezano, sirovi zlatni grah, sirovo meso, sirova jaja i nepasterizirano mlijeko i sokovi.
Kamenice su postale posebno opasne posljednjih godina zbog podizanja temperature mora, što pogoduje širenju štetnih mikroba koji onda završe u hrani.
Voće i povrće koje se prodaje narezano također izbjegava kao vrag tamjan jer što je više ruku uključeno u obradu proizvoda, to je veća vjerojatnost kontaminacije.
Vrlo neobično, ali učestalo trovanje hranom dolazi u obliku zlatnog graha, kojeg nikako ne treba jesti sirovog jer nastaje u uvjetima pogodnim za širenje bakterija.
Marler tvrdi i da u restoranima uvijek naručuje isključivo dobro ispečeni odrezak jer bakterije E. coli i salmonela umiru tek na temperaturama višim od 70 stupnjeva Celzijevih.
Iako je rizik zaraze salmonelom zbog sirovih jaja manji nego što je to bio prije dvadeset godina, svejedno ne preporučuje konzumiranje sirovih jaja i proizvoda kao što su majoneza, sladoled i neki kokteli.
Kod nepasteriziranih sokova i mlijeka nije opasno samo piće nego spremnik u kojem se nalaze.
